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2012-11-19 11:57:27| 分类：
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糊涂
(2012-11-03 12:26:33)
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杂谈
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付强请朋友们去饭店便饭，说那家饭店有“糊涂”。大家欣然前往。坐定以后，凉菜、热菜、点心依次上桌，“铺垫”了半天，最后才把热气腾腾的糊涂隆重推出，像是一台戏拿它压轴。
原本上不了台面、入不了食谱的糊涂，身价暴涨啊！
外地人不知糊涂为何物，其实，糊涂就是糊糊，用各种面粉做的糊糊，我们老家通称糊涂。那天喝的是豆沫糊涂，以大米、麦仁、黄豆、花生等为原料，磨碎后熬煮而成。那是糊涂中的上品。普通糊涂是用玉米面做的，北京人称之为玉米粥。最差一等的是地瓜干糊涂，把地瓜干磨碎，加水煮，煮好后黑糊糊的一大锅，糊涂的名称大概由此而来。过去，我们家乡的庄户人家，把吃饭叫作“喝糊涂”，那糊涂，就是指地瓜干糊涂。
我们家乡的农作物主要有3种：小麦、水稻和地瓜。人民公社时，打下的麦子稻子大多拿去支援国家建设、支援世界革命，留给农民的寥寥无几。因此，地瓜就成了主粮(地瓜的粮食身份其实很可疑)。为了便于保存，地瓜要切成片晒干，就是地瓜干。地瓜干加工出来的食物主要有两种：煎饼和糊涂。那年月庄户人家老是缺粮，缺粮了便把作为干粮的煎饼减掉，于是，糊涂就成了惟一的主食。
糊涂的好处是可稠可稀，会过日子的主妇，往往用半碗地瓜干面，就做出一大锅糊涂。夏天晚上，农家在院子里吃饭，桌子上的那盆糊涂，能照出天上的星星月亮。一家人围成一圈，每人捧一个大海碗，就一碟咸菜喝糊涂。糊涂虽稀，但有粘性，要用劲儿吸。一家老小一齐吸，那稀里呼噜的声响传到了邻家，而邻家的稀里呼噜也传过来，此呼彼应，此起彼伏，震得盆里的星星月亮直晃悠。
当年读杨万里写饮酒的诗，其中有“老夫渴急——月更急，酒落杯中月先入”的句子，很浪漫。我把那首诗改头换面，弄成描写农家喝糊涂的诗：
农夫饿急——月更急，
糊涂入碗月先入；
领取青天并入来，
和月和天都蘸湿……
农夫手捧大海碗，
一口能吞一团月！
杨诗虽好，但太静，缺乏声音效果，我改写时增添了“稀里呼噜”一类象声词，自认为比杨诗还要生动。但我未敢把“糊涂诗”示人，怕被扣上对现时不满的帽子。
稀糊涂不禁饿，而且越喝肚子越大：“一口能吞一团月”！那时农村的孩子，五六岁就有了“将军肚”，硬是让糊涂撑起来的。麦收时节，有个村为了赶进度，为村民提供午饭，糊涂随便喝。一个村民蹲在盛糊涂的木桶旁边，一碗接一碗地喝，也不知喝了多少碗。他想松松裤带再喝，可是刚解开裤带就咕咚倒地，肠子断了！闹饥荒的年月，每个人都受到饥饿的煎熬，但是不许说，再饿也不许说饿。教我初中的黄老师，因为说了一句“我一顿能喝8碗糊涂”，结果得了个“黄八碗”的外号，运动中还挨了整……
关于糊涂的记忆，黯淡而又苦涩。可是我们这些喝糊涂长大的人，时过境迁，却发现自己对糊涂怀有一种欲割难舍的情愫。我们依然喜欢喝糊涂，特别是那种豆沫糊涂，好喝，而且有营养。没事儿的时候，三五个朋友或在家，或到饭店一聚，喝着香喷喷的糊涂，聊聊过去的苦难岁月，理理肚里的“糊涂账”，真像吃了一顿忆苦饭，心里仿佛敞亮了好多。怪不得有人说：常喝糊涂，不糊涂！
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